Leinsamenmehl + Roggenmehl + Bio-Weizenmehl
Posted on 2nd Apr 2020
Brotbacken in der Früh hat seine Vorteile.
Man ist ausgeruht, es hat noch keine Tageshektik begonnen und für die erste Pause im Home Office hat man weiches frisches Brot.
250 g Roggenmehl
250 g Bio-Weizenmehl
100 g Bio-Leinsamenmehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Germ
1 ca. 400 ml Wasser
Brotbackgewürz
Mehl, Gewürze Germ, Zucker, Salz ca. 5 Minuten lang mit dem Mixer vermengen.
Wasser dazu bzw. so viel Mehl, dass sich der Teig vom Schüsselrand gut löst
Teig händisch kurz durchkneten, auf Backblech legen und mit Wasser bestreichen
Backofen auf ca. 40 Grad vorheizen
ca. 1 Stunde gehen lassen
bei ca. 150 Grad Heißluft etwas 40 min backen lassen,
Zwischendurch Backrohr immer kontrollieren.
Thats it, Mahlzeit!
